El trío amazónico es otro de los deliciosos platillos que se ofrecen en la Amazonía del Perú. También fue uno de los más pedidos en la edición 2015 de la Feria Gastronómico Mistura.

Consiste en una porción de arroz chaufa preparado con cecina y chorizo salteado con carne ahumada. Viene acompañado con tacacho y unas brochetas de plátano, cecina y chorizo.