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Es otro de los frutos que goza de mucha popularidad en las mesas de las familias peruanas. Ello debido no solo por tener un exquisito sabor sino también por ser un alimento muy versátil en la cocina.

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Es otro de los frutos que goza de mucha popularidad en las mesas de las familias peruanas. Ello debido no solo por tener un exquisito sabor sino también por ser un alimento muy versátil en la cocina.
La palta se caracteriza por su suave sabor y su textura cremosa. En los desayunos o lonches, está presente como acompañante del pan, y en los almuerzos, en las ensaladas y entradas como la famosa palta rellena y la exquisita causa.
Por su alto contenido de vitaminas (A, C, D, B6 y E), a la palta se le atribuye la propiedad de favorecer el apetito y tonificar los nervios y la piel. Además, gracias a la fibra que contiene, este fruto regulariza el tránsito intestinal. Esta fibra también permite al cuerpo regular el azúcar y disminuir el nivel de colesterol.
A la hora de adquirir una palta, hay que tener presente algunos detalles: Por ejemplo, tocarla con suavidad y nunca aplastarla con fuerza, porque se negrea. No escoja ni las muy duras –verdes– ni las muy blandas –muy maduras–, salvo que quiera hacer una salsa tipo guacamole. Una palta está en su punto cuando al tocarla apenas ofrece resistencia.


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