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Mermelada de calabaza

ChipcheWEB

Las mermeladas de calabaza (también conocida como chiclayo o chipche) son producidas por agricultoras del distrito de Trita, en la provincia de Luya, Amazonas. Gracias a su sabor y calidad, se han hecho conocidas en varias regiones del país.

Elizabeth Rojas Chuquinvalqui, de la Asociación Industrial de Producción Agrícola Miski Chic, de Amazonas, es una de las productoras de estas mermeladas. “Nuestro producto mantiene los mismos valores nutricionales que una calabaza. Tiene proteínas, minerales y vitaminas y la producimos con insumos naturales. Además”, comenta doña Elizabeth.

“Para hacer la mermelada, pelamos las calabazas, las rayamos, las cocinamos y luego las batimos. Tenemos un ingeniero industrial que nos asesora en todo. Nos ayudó a construir nuestra planta cumpliendo con todas las normas de salubridad”, explica Elizabeth quien agrega que además de las mermeladas de calabaza, en su asociación producen mermeladas de calaza con higo, con piña, y con aguaymanto.

Las mermeladas de calabazas las encuentras todos los domingos de 8 a.m. a 2 p.m. en la Feria Agropecuaria Mistura de Magdalena del Mar, en la cuadra 32 de la Av. Brasil.


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