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Castañas

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Las castañas son otros de los alimentos preferidos por muchas personas debido a sus beneficios para la salud, pues son ricas en vitamina B y en carbohidratos, además de que pueden ser consumidas en forma cruda, tostadas o como ingrediente de dulces.

Si bien el nombre científico de la castaña es Castaña Bertholletia Excelsa HBK, en el mundo se le conoce también como nuez del Brasil. En el mundo existen más de 40 especies de nueces mientras que en nuestro país, las mayores zonas de recolección se encuentran en las selvas de Madre de Dios.

El cultivo de la castaña comienza con la recolección de los frutos que caen de los árboles. Luego sigue el chancado de los cocos para extraer las semillas. Continúan con el remojo, secado y pelado de las nueces.

 

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