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Elizabeth Rojas Chuquinvalqui

Chiche-Elizabeth-1920

Elizabeth Rojas Chuquinvalqui es productora de mermeladas de calabazas, fruta también conocida como chiclayo o chipche. Doña Elizabeth, junto con otras mujeres de su natal Trita, distrito de la provincia de Luya (Amazonas) formaron la Asociación Industrial de Producción Agrícola Miski Chic. La asociación surgió luego de que doña Elizabeth y sus colegas vieran que en el mercado había una sobreoferta de calabazas pero no de mermeladas preparadas con esta deliciosa fruta. “Nuestro producto mantiene los mismos valores nutricionales que una calabaza. Tiene proteínas, minerales y vitaminas y la producimos con insumos naturales. Además,  es más fácil que transportar por estar en un frasco”, comenta doña Elizabeth. El trabajo de Elizabeth y sus asociadas para vender sus productos no fue fácil al principio. Había veces en que tenían que vender en la calle. Pero esa situación cambio poco a poco a tal punto que en el 2015 ofrecieron sus productos en el Gran Mercado de Mistura, que organiza todos los años la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega. Conoce más sobre el trabajo de doña Elizabeth aquí: Las mermeladas de chipche que brillaron en Mistura.

PRODUCCIÓN Mermelada de calabaza

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